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新鲜蔬菜配送成为餐饮职业真正需要的

由于蔬菜的保质期都比较短，这就对配送的功率有了很高的要求，新鲜蔬菜配送成为了餐饮职业真正需要的，餐饮职业的飞速开展也带动了蔬菜配送的不断进步。目前市面上存在的配送服务范围较广，其间包含酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，超市蔬菜食材配送等等，大大方便了整个餐饮职业的运转。首要，蔬菜配送环节大大节省了收购人员专门去到菜市场亲自去选购的麻烦。其次，配送不只可以满意你对蔬菜品种的需求，价格也十分实惠，节省了大量的收购资金，同时也提高了出产作业的功率。

PP五层复合膜和透氧率影响保鲜的程度

在追求便利的一起，食物的质量、卫生、保存期也是便利食物的要害。自热盒饭的餐盒中的饭菜在经过125℃的高温杀菌后，真***装在饭盒里。食用时加热5-8分钟后，饭菜即可热透，不会使菜变糟，保证食用时原汁原味，也有养分。饭盒的资料是选用PP五层复合膜，热传导较快，并且透氧率低，保鲜度高。所谓透氧率是指衡量氧气透过保护层的程度。透氧率影响保鲜的程度。据了解，PP五层复合膜是一种食用塑料，***无污染，其中的一层为复合真空隔层，可保证良好的食物保鲜作用。

我们要确认一件事,不是放在冰箱里的就是速冻食品

我们要确认一件事，不是放在冰箱里的就是速冻食品，因为把食物放自家冰箱的这种冷藏冷冻操作，食物是缓慢降温的，这其实叫做缓冻食品。缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而***食物细胞，导致口感变差!举个简单的例子，自己在家中冰箱冷冻过后的米饭再次加热口感会非常干燥，这就是因为水分流失了。

而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了，从名字就能看出来，速冻食品是快速冷冻的一个过程。按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在<-30℃的***温度中，快速完成***过程的食品才称为速冻食品。而且天津速冻食品的生产、加工、运输、销售全程都对温度有严格要求，且必须保持在-18℃下进行。

防腐剂过量的锅,速食食品不背!

速食食品中常见的泡面、罐头、腌制食品由于其超长保质期和的风味，常常被误解加入了大量防腐剂。但其实，食品添加剂的使用标准十分严格，添加前需要经过大量科学实验和安全评价，然后经过正规的申报和审核程序，并通过批准才能使用。另外，防腐剂添加的目的是防止微生物腐蚀，而炸干的面饼、压的腌制品和冷藏储存的罐头，已经能够一定程度上抵御微生物侵扰，因此无需添加过多防腐剂。所以，“防腐剂过量”的锅，速食食品不背！